Sopa creme de couve-flor

Ingredientes:

Couve-flor 270 g -Água 600ml
-Maisena 25g (2 colheres de sopa cheias)
-Leite desnatado 400ml
-Margarina light 15g (1 colher de sopa)
-Gema de ovo 1
-Sal
-Pimenta do reino
-Tempero verde 1 colher de sopa

Modo de fazer:

Limpar e lavar a couve-flor. Deixar de molho com água com vinagre por 10 min. Cozinhar em 600ml de água até amaciar. Escorrer e reservar a água da cocção. Passar a couve-flor no liquidificador, com a água. Diluir a maisena no leite e juntar a margarina, a gema, o sal e a couve-flor batida e levar ao fogo brando. Mexer sempre até engrossar. Antes de tirar do fogo acrescente a pimenta, o queijo e o tempero verde.